dijous, 3 de juliol del 2014
dilluns, 30 de juny del 2014
ELS OFICIS
El meu pare/mare era ...
A la Barcelona dels anys 50, era una època
difícil per a que els joves poguessin estudiar, així que, recomanats per algú,
es ficaven en alguna feina. Quan el meu pare tenia 15 anys, va començar a
aprendre l’ofici de cambrer al restaurant de l’Estació de França. Se va estar
allà durant 32 anys, passant per diferents rangs. On es trobava millor era fent
de cambrer de barra. Quan van concedir el “privilegi”, a la ciutat de
Barcelona, de ser la seu dels Jocs Olímpics del 92, les coses van canviar i
s’havia de fer forçosament un canvi al restaurant, afectant a tot el grup de
cambrers que portaven tota una vida treballant. Va ser un punt i a part molt
dolorós, però com que era un home amb una experiència i tracte extraordinari
amb el públic, va poder continuar la seva labor en altres llocs.
·
L’ofici de cambrer
Un cambrer és la persona que té com a
ofici atendre els clients d'un establiment proporcionant aliments,
begudes, assistència durant l'estada, proporcionar el compte. Un cambrer
controla un rang de diverses taules en establiments grans o totes les taules si
és un lloc petit.
La indumentària
pot variar segons el lloc o empresa:
·
Camisa blanca de màniga llarga.
·
Corbata de
llacet o corbatí.
·
Pantalons de pinça
negre.
·
Mitjons negres.
·
Sabates negres (de vestir).
·
Polit, afaitat, pèl ordenat, ungles curtes i mans
netes.
·
Cal portar placa identificativa.
Un cambrer sol portar amb si eines bàsiques
com un obridor, bolígraf,
llibreta de comandes, un davantal o un braçalet indicant ser cap de secció.
divendres, 27 de juny del 2014
EL NOU BLOG DE 2n
Aquest és el nou blog de 2n en què podrem fer diferents comentaris durant el curs.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)